Joo Sae-hyuk có lối đánh phòng thủ đặc trưng. Sử dụng một loạt những pha cắt bóng, anh có thể đánh trả bóng ở những khoảng cách rất xa và có độ xoáy rất lớn. Joo còn rất giỏi tấn công thuận tay, cách đánh này giúp anh kiểm soát được một phạm vi rộng. Joo là một trong số ít những vận động viên chuyên về phòng thủ có mặt trong Top 50 thế giới.